咖啡須加上致癌警告?

April 3, 2018

近日在美國加州高級法院,因咖啡公司未能證明咖啡中的丙烯酰胺(acrylamide) 不會影響健康,所以法官裁決表示咖啡公司須要在飲料上加上可能導致癌症的標籤。 咖啡公司可以在未來2週內提出異議。

 

丙烯酰胺是一種致癌物質,在高溫烹飪過程中產生,如油炸薯片或烤咖啡豆。咖啡公司表示,咖啡中丙烯酰胺的含量不足以導致癌症。世界衛生組織表示,咖啡實際上可以預防某些類型的癌症。

 

 

連結:

Coffee Drinkers Need Cancer Warning, Judge Rules, Giving Sellers the Jitters. New York Times. https://www.nytimes.com/2018/03/30/business/coffee-cancer-warning.html

 

Press Release: IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages. 15 June 2016. http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2016/pdfs/pr244_E.pdf

 

 

 

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