咖啡須加上致癌警告？

近日在美國加州高級法院，因咖啡公司未能證明咖啡中的丙烯酰胺(acrylamide) 不會影響健康，所以法官裁決表示咖啡公司須要在飲料上加上可能導致癌症的標籤。 咖啡公司可以在未來2週內提出異議。

丙烯酰胺是一種致癌物質，在高溫烹飪過程中產生，如油炸薯片或烤咖啡豆。咖啡公司表示，咖啡中丙烯酰胺的含量不足以導致癌症。世界衛生組織表示，咖啡實際上可以預防某些類型的癌症。

連結：

Coffee Drinkers Need Cancer Warning, Judge Rules, Giving Sellers the Jitters. New York Times. https://www.nytimes.com/2018/03/30/business/coffee-cancer-warning.html

Press Release: IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages. 15 June 2016. http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2016/pdfs/pr244_E.pdf